Växthusgasutsläpp från kommunens offentliga måltider

För att minska klimatpåverkan från matkonsumtion behövs både förbättringar i produktionen, minskat svinn samt förändrade kostvanor.

Utsläppen från livsmedelssektorn står för cirka 20–30 % av de globala växthusgasutsläppen. Då ingår utsläpp från lantbruket, förändrad markanvändning (till exempel avskogning) och produktionen av insatsvaror såsom gödselmedel samt utsläpp för att förpacka, förädla och transportera mat.

Majoriteten av utsläppen sker i lantbruksproduktionen. Produktionen av kött, mjölkprodukter och ägg står för knappt 70 % av utsläppen från all mat vi äter i Sverige.