Matsvinn från servering och skolkök

Matsvinn är ett slöseri med värdefulla resurser, kostar pengar samt ger upphov till onödig miljö- och klimatpåverkan. Ungefär en tredjedel av den mat som produceras i världen slängs eftersom den hanterats fel eller inte har ätits upp innan den blivit för gammal.

Indikatorn innefattar svinn från servering (buffésvinn) samt kökssvinn. Statistiken omfattar inte måltider som går till äldreomsorg.